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NORMATIVA MOCA: IDONEITÀ DEI MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI - mod. 1

Obiettivi

Il corso ha l’obiettivo di fornire conoscenze di Hygienic design per la progettazione, l’implementazione e la manutenzione di impianti e macchinari per l’industria alimentare.

Gli esperti di D.E.Ca System illustreranno gli effetti pratici delle normative valide in Italia e in Unione Europea, con particolare riferimento a:

- Direttiva Macchine 2006/42 CE
- UNI EN ISO 12100, 14159, 1672-2
- Regolamento CE 2023/2006

I partecipanti potranno approfondire i processi e le procedure necessarie per la progettazione e costruzione di macchine ed impianti nel rispetto delle normative di e sicurezza indicata dalla normativa MOCA.

Struttura del Corso

Tipologia destinatari

Il corso è dedicato a responsabili HCCP, responsabili di progettazione e produzione, responsabili alla qualità, RSPP e ASPP in aziende che operano all’interno dell’intera filiera alimentare come:

  • aziende produttrici di macchine e impianti a diretto contatto con alimenti e bevande
  • aziende di manutenzione di impianti nel settore alimentare
  • aziende di stoccaggio e trasporto di alimenti
  • industrie alimentari e produttori artigianali
  • produttori agricoli e zootecnici

Requisiti di accesso

Criteri di Selezione

Argomenti Trattati

  • Hygienic Design: requisiti di progettazione delle macchine per l’idoneità al contatto alimentare
  • Quadro direttivo e normativo applicabile: dalla Direttiva Macchine 2006/42/CE alle norme per le macchine alimentari
  • Direttiva Macchine 2006/42/CE: requisiti generali e specifici per macchine ad uso alimentare
  • Principi base di progettazione: sicurezza del macchinario per gli utilizzatori e per gli alimenti
  • I principi generali di progettazione secondo la UNI EN ISO 12100
  • Requisiti di igiene secondo la UNI EN ISO 14159
  • UNI EN 1672-2: valutazione dei rischi, progettazione, caratteristiche di zone alimentari e non, giunti, angoli e altri requisiti
  • Gestione dei materiali
  • materiali metallici: requisiti meccanici e di idoneità
  • materiali plastici e gomma: caratteristiche e problematiche
  • Documentazione di progetto: Analisi dei Rischi, Fascicolo Tecnico, Manuale istruzioni
  • Buone pratiche di fabbricazione Regolamento 1935/2004 e Regolamento 2023/2006 sulle Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP): dal progetto della macchina alimentare alla dichiarazione di idoneità al contatto per il cliente; Requisiti di identificazione e rintracciabilità tra fasi di processo e documentazione; Ruoli e responsabilità per la conformità del materiale destinato al contatto con alimenti; Struttura e contenuti relativi alle GMP

Attestato

Attestato di frequenza corsi a mercato

Termine Iscrizioni

21/03/2023

Calendario

  • Due incontri di quattro ore online su Google Meet

Docente

  • Il corso è realizzato in collaborazione con gli esperti di D.E.Ca System, azienda specializzata in sicurezza, qualità e applicazione delle normative relative a macchine industriali e MOCA.

Allegato

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Durata Totale

8 ore

Quota di partecipazione

€ 200.00 + iva

Quota Socio Confartigianato

€ 170.00 + iva

MODALITÀ

WEBINAR

Numero Partecipanti

10

Periodo

dal: 28/03/2023
al : 30/03/2023

Referente

Sara Mascellani sara.mascellani@formart.it 0544 479811
Il corso sarà realizzato solo al raggiungimento del numero minimo di iscritti. Le date indicate potrebbero subire variazioni.
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