CORSO PER ALIMENTARISTI AGGIORNAMENTO EX LR 11/03

Obiettivi

Il corso permette di aggiornare in poche ore l'attestato per alimentaristi per svolgere le attività di ristorazione e preparazione di alimenti livello 1 e 2 (ex libretto sanitario).

Con la preparazione conseguita sarà possibile superare agilmente la prova finale e rispettare il piano di autocontrollo HACCP, per affrontare con serenità ispezioni e sopralluoghi sanitari.

Struttura del Corso

Tipologia destinatari

Alimentaristi - Livello di rischio 1

• Baristi, fornai e pizzaioli
• Titolari e collaboratori di piadinerie, paninerie e kebab
• Addetti alla vendita di alimenti sfusi e lavorazione ortofrutticoli quarta gamma
• Addetti mensa di strutture scolastiche e socio/assistenziali

Alimentaristi – Livello di rischio 2

• Cuochi, chef, pasticceri, mastri gelatai
• Addetti di gastronomie, rosticcerie, laboratori di pasta fresca
• Salumieri, addetti di macellerie, pescherie, produzione uova e ovoprodotti
• Addetti alla lavorazione di latte e formaggi

Requisiti di accesso

Criteri di Selezione

Argomenti Trattati

Termine Iscrizioni

11/02/2021

Calendario

• Un unico incontro di tre ore presso la sede di FORMart Ravenna in viale Newton, 78

Docente

• Dott. Michele Turroni - consulente esperto nel settore sicurezza

Allegato